अंडा करी
🧾 सामग्री
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अंडे – 4 (उबले हुए)
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प्याज़ – 2 (बारीक कटी हुई)
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टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी किए हुए)
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अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
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हल्दी – ½ छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – 3 बड़े चम्मच
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हरा धनिया – सजाने के लिए
👩🍳 विधि
1. अंडे तैयार करना
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उबले अंडों को छीलकर हल्का चीर दें।
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चाहे तो 1 छोटा चम्मच तेल में हल्का सुनहरा भून लें। (स्वाद बढ़ जाएगा)
2. मसाला भूनना
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कढ़ाही में तेल गरम करें।
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उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
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अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
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टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए।
3. ग्रेवी बनाना
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अब 1 से 1½ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
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जब ग्रेवी पक जाए तो उसमें भूने हुए अंडे डालें।
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ढककर 5–7 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
4. फाइनल टच
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ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम अंडा करी को सादे चावल, जीरा राइस, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
