🍛 मटर पनीर रेसिपी

 


🍛 मटर पनीर रेसिपी


🧾 सामग्री

  • पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • हरी मटर – 1 कप (ताजा या फ्रोज़न)
  • प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी किए हुए)
  • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
  • हरा धनिया – सजाने के लिए
  • पानी – ½ कप (आवश्यकतानुसार)

👩‍🍳 विधि

1. पनीर और मटर तैयार करना

  • पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तल सकते हैं ताकि क्रिस्पी हो जाए। (वैकल्पिक)
  • मटर को उबाल लें अगर ताजा हो। फ्रोज़न मटर सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. मसाला तैयार करना

  • कड़ाही में तेल या घी गरम करें।
  • इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
  • अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट भूनें।
  • टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर अच्छी तरह भूनें।

3. ग्रेवी में पकाना

  • अब पानी डालकर 3–4 मिनट उबालें।
  • मटर और पनीर डालें, ढककर 5–7 मिनट पकाएँ।
  • ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

  • गरमा-गरम मटर पनीर को रोटी, पराठा या स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।

 

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