🥥 इडली – हल्का, पौष्टिक और साउथ इंडिया का लोकप्रिय नाश्ता

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🥥 इडली – हल्का, पौष्टिक और साउथ इंडिया का लोकप्रिय नाश्ता

इडली एक ऐसा व्यंजन है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक है। स्टीम से तैयार की जाने वाली यह डिश तेल-मुक्त होती है, इसलिए वजन पर ध्यान देने वालों के लिए आदर्श नाश्ता है। आमतौर पर इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। आइए सीखते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका।

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🍚 आवश्यक सामग्री:

• इडली चावल – 2 कप
• उड़द दाल – 1 कप
• मेथी दाना – ½ चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – इडली मोल्ड को ग्रीस करने के लिए

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👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. भिगोना: चावल और दाल को अलग-अलग धोकर 5–6 घंटे के लिए भिगो दें।
2. पीसना: दाल को मुलायम और फूली हुई पेस्ट में पीसें, फिर चावल को थोड़ा दरदरा पीसें।
3. मिलाना: दोनों बैटर को मिलाकर ढक दें और 8–10 घंटे तक गर्म जगह पर खमीर उठने दें।
4. नमक डालें: जब बैटर फर्मेंट हो जाए, उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं।
5. स्टीम करना: इडली मोल्ड को हल्के तेल से ग्रीस करें, बैटर डालें और 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
6. परोसना: गरमा-गरम इडली को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।

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🍽️ टिप्स:

• सर्दियों में फर्मेंटेशन के लिए बैटर को ओवन या गर्म जगह पर रखें।
• मुलायम इडली के लिए बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो न बहुत पतला।

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