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🍚 नोनिया भात (बिना नमक का चावल) Recipe – परंपरागत और सादगी भरा भोजन

भारतीय भोजन परंपरा में चावल का एक खास स्थान है। विभिन्न अवसरों और व्रत-त्योहारों में बिना नमक का चावल, जिसे कई जगहों पर “नोनिया भात” कहा जाता है, विशेष रूप से बनाया जाता है। यह साधारण दिखने वाला व्यंजन स्वाद और पवित्रता दोनों का संगम है। व्रत, पूजा या उपवास के दिनों में इसे खाना बहुत शुभ माना जाता है।

आज हम जानेंगे नोनिया भात (बिना नमक का चावल) बनाने की आसान विधि।

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📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• चावल – 1 कप
• पानी – 2 से 2.5 कप
• देसी घी – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• हरी मिर्च – 1-2 (फाड़ी हुई, वैकल्पिक)
• घी या नींबू का रस – स्वाद अनुसार परोसने के लिए

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

Step 1: चावल धोना

चावल को अच्छी तरह से 2-3 बार पानी से धो लें, ताकि सारी धूल और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।

Step 2: उबालना

एक भगोने या कढ़ाही में 2 से 2.5 कप पानी डालकर गरम करें। जब पानी उबलने लगे तब उसमें चावल डाल दें।

Step 3: पकाना

मध्यम आंच पर चावल को ढककर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे। जब चावल मुलायम हो जाए और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें।

Step 4: घी डालना

गर्म-गर्म चावल में ऊपर से घी डालकर हल्के हाथ से मिला दें। (यदि व्रत में घी लेना हो तो डालें, नहीं तो इसे सादा भी खा सकते हैं।)

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🍴 परोसने का तरीका (Serving Suggestions)

• नोनिया भात को व्रत वाली सब्जी, दही या आलू की सब्जी के साथ परोसा जा सकता है।
• चाहें तो ऊपर से नींबू का रस डालकर भी खा सकते हैं।

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🌿 खास बातें

• इसमें बिल्कुल भी नमक नहीं डाला जाता।
• यह हल्का, पचने में आसान और व्रत के लिए आदर्श भोजन है।
• आप चाहें तो देसी घी डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

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