बटर चिकन रेसिपी

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🍗 बटर चिकन रेसिपी | Butter Chicken Recipe in Hindi

परिचय:
बटर चिकन, जिसे मुरग़ मक्खनी भी कहा जाता है, भारत की सबसे मशहूर और पसंद की जाने वाली डिशों में से एक है। यह डिश दिल्ली से शुरू हुई थी और आज दुनिया भर में इसे लोग बड़े चाव से खाते हैं। क्रीमी, बटर और टमाटर ग्रेवी में पके हुए नरम-नरम चिकन के टुकड़े इसे खास बना देते हैं। इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाए तो स्वाद दुगुना हो जाता है।

📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

चिकन मैरिनेशन के लिए:

चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या लेग पीस)
दही – ½ कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए:

मक्खन – 3 बड़े चम्मच
टमाटर – 4 (बारीक कटे या प्यूरी बना लें)
प्याज – 2 (बारीक कटे)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
काजू – 10-12 (पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
क्रीम – ½ कप
नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

स्टेप 1: चिकन मैरिनेट करें

एक बड़े बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।
इसमें चिकन डालें और कम से कम 1 घंटे (बेहतर स्वाद के लिए रात भर) फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

स्टेप 2: चिकन को पकाएँ

एक तवा या पैन गर्म करें और हल्का तेल डालकर मैरिनेट किया हुआ चिकन अच्छे से सेंक लें जब तक वह सुनहरा और पक न जाए।
इसे अलग रख दें।

स्टेप 3: ग्रेवी तैयार करें

पैन में मक्खन डालें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और थोड़ी देर भूनें।
टमाटर की प्यूरी और काजू का पेस्ट डालकर मसालों के साथ अच्छे से पकाएँ जब तक तेल न छोड़ दे।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।

स्टेप 4: चिकन और ग्रेवी मिलाएँ