रागी लड्डू रेसिपी – हेल्दी और टेस्टी एनर्जी बूस्टर
आजकल की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हेल्दी स्नैक्स ढूंढना आसान नहीं है। मार्केट के पैक्ड फूड्स ज़्यादातर प्रिज़र्वेटिव्स और ज्यादा शुगर से भरे होते हैं। ऐसे में रागी (Finger Millet) से बने लड्डू एक परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन हैं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबके लिए पौष्टिक भी हैं।
रागी लड्डू के फायदे
कैल्शियम से भरपूर – हड्डियों और दाँतों के लिए अच्छा
हाई फाइबर – पाचन तंत्र को मजबूत रखता है
आयरन और मिनरल्स – एनीमिया से बचाव
लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स – डायबिटीज़ वालों के लिए हेल्दी
इंस्टेंट एनर्जी – जिम जाने वाले या बच्चों के लिए बेस्ट स्नैक
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
रागी का आटा – 2 कप
गुड़ (Jaggery) – 1 कप (कसा हुआ)
घी – 4-5 बड़े चम्मच
काजू, बादाम, किशमिश – ½ कप (कटे हुए)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
तिल (optional) – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। आटा हल्का भूरा और खुशबूदार हो जाए तो गैस बंद कर दें।
दूसरी कड़ाही में थोड़ा घी डालकर काजू, बादाम और किशमिश भून लें।
अब एक पैन में गुड़ और 2-3 चम्मच पानी डालकर गुड़ की चाशनी बना लें (सॉफ्ट बॉल कंसिस्टेंसी तक)।
इस चाशनी को भुने हुए रागी के आटे में डालें। साथ ही ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर भी डाल दें।
सबको अच्छे से मिक्स करें। जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए तो घी लगाकर हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें।
रागी लड्डू तैयार हैं! इन्हें एयरटाइट डिब्बे में 2 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
टिप्स
चाहें तो नारियल पाउडर भी डाल सकते हैं।
हेल्दी ऑप्शन के लिए खजूर (Dates) डालकर भी बना सकते हैं, इससे गुड़ की मात्रा कम करनी होगी।
बच्चों के लिए छोटे-छोटे बाइट साइज लड्डू बनाइए।
निष्कर्ष
रागी लड्डू एक ऐसा हेल्दी स्नैक है जो टेस्ट और हेल्थ दोनों को बैलेंस करता है। सुबह नाश्ते के साथ, बच्चों के टिफिन में या शाम की चाय के साथ – यह हर वक्त परफेक्ट लगता है।
