आंवला मुरब्बा रेसिपी
सामग्री (Ingredients)
- आंवला – 1 किलो
- चीनी – 1 किलो (स्वादानुसार)
- पानी – 3–4 कप
- केसर/इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- लौंग – 3–4 (इच्छानुसार)
विधि (Method)
- आंवला उबालना
- आंवलों को अच्छी तरह धोकर कांटे से हल्के-हल्के छेद कर लें।
- पानी उबालें और उसमें आंवले डालकर 4–5 मिनट तक उबालें।
- आंवले नरम हो जाएँ तो पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
- चीनी की चाशनी तैयार करना
- एक भगोने में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएँ।
- जब चाशनी में 1 तार (one-string) की कसावट आ जाए तो गैस धीमी कर दें।
- आंवला डालना
- अब उबले हुए आंवले चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएँ।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चाशनी अच्छे से आंवलों में समा जाए।
- 20–25 मिनट तक पकाएँ जब तक आंवले चमकदार और हल्के पारदर्शी न हो जाएँ।
- फ्लेवर डालना
- अब इलायची पाउडर, केसर या लौंग डालकर मिला दें।
- गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
- स्टोर करना
- मुरब्बा पूरी तरह ठंडा होने पर साफ काँच की बरणी में भरकर रखें।
- इसे आप 6 महीने तक आराम से स्टोर कर सकते हैं।
✅ फायदे: आंवला मुरब्बा विटामिन C से भरपूर होता है, पाचन सुधारता है, इम्युनिटी बढ़ाता है और शरीर को एनर्जी देता है।
